Un viaggio attraverso i sapori della Sardegna stagione dopo stagione: dalla primavera dei ricci e asparagi selvatici all'autunno dei funghi e della selvaggina, scoprendo il turismo responsabile attraverso il cibo locale.
Tostatura dolce e paziente: così la fregula diventa elastica, profumata e resistente alla cottura. Guida pratica con tempi, errori da evitare e abbinamenti sardi.
Raro e stagionale, il miele di corbezzolo definisce l’autunno sardo: profilo amaro, qualità tecniche, paesaggi della macchia e usi in cucina tra tradizione e innovazione.
Dalla banchina di Arbatax alle sagre sulla sabbia: guida pratica ai frutti di mare ogliastrini, con consigli per l’acquisto, sostenibilità e indirizzi da provare.
Dal cuore dell’Ogliastra: come la legna di leccio, corbezzolo e olivastro cambia sapore, consistenza e convivialità nello spiedo. Consigli pratici, sicurezza e rispetto del bosco.
Pastissus e pabassinas raccontano stagioni, riti e famiglie in Sardegna. Tra ricette di casa, varianti locali e consigli di viaggio, una guida per assaggiare autentico.
Dalla costa all’entroterra, ecco gli abbinamenti più efficaci tra vini sardi e piatti tipici: Vermentino, Cannonau, Carignano, Vernaccia e Malvasia, con consigli di servizio e sostenibilità.
Tre ricette rapide e locali per valorizzare il pane frattau: carciofo e bottarga, asparagi e salsiccia, fave e pecorino. Consigli di acquisto, errori da evitare e checklist per chi pedala nel Sinis.
Il su filindeu è la pasta più rara d'Italia: 256 strati sottilissimi lavorati a mano. Scopri i segreti e i trucchi del mestiere per prepararla a casa seguendo le tradizioni autentiche della Sardegna
Etichetta DOP UE, bollino del Consorzio, placca di caseina e origini chiare: così si riconosce un Pecorino Sardo DOP autentico. Segni a vista, profumi, gusto, prezzo e consigli pratici per l’acquisto, il taglio e la conservazione in viaggio.
